Il metodo · Miele lavorato a freddoIl mio metodo.
Non ti dico che il mio miele è "il più puro del mondo". Ti dico esattamente come lo produco, così puoi giudicare tu.
Dove si trovano le mie arnie
Le mie arnie si trovano tra Visco e Bagnaria Arsa. In estate, per il miele di castagno, le sposto sul Piancavallo, seguendo la fioritura — è quello che in apicoltura si chiama nomadismo stagionale.
La scelta delle zone
Ho scelto per le mie api zone meno esposte ai trattamenti agricoli intensivi rispetto ad altre aree della pianura friulana. Non ti prometto un ambiente completamente incontaminato — in un territorio coltivato come il nostro sarebbe disonesto dirlo — ma la selezione attenta di dove posizionare gli alveari fa una differenza reale nella qualità del raccolto.
Come lavoro il miele
Il miele non supera mai i 40°C: lo lavoro a freddo, come si è sempre fatto in famiglia. Viene solo filtrato — mai diluito, mai miscelato con altro, mai pastorizzato.
Trasparenza sulle certificazioni
Non ho certificazioni biologiche formali. Preferisco raccontarti con chiarezza come lavoro, piuttosto che usare etichette che non potrei davvero dimostrarti. Quello che posso mostrarti è il giudizio di chi il miele lo assaggia di mestiere: al 34° Concorso Regionale dei Mieli città di Pantianicco (3 ottobre 2025) il mio millefiori ha ricevuto l'attestato di miele di qualità «Ottimo».
Hai altre domande su come lavoro?
Scrivimi, rispondo sempre di persona.