Il territorio
Bagnaria Arsa, Friuli Venezia Giulia.
Il sapore di un miele non lo decide l'apicoltore: lo decide il posto in cui volano le api. Il mio posto è la bassa pianura friulana, a pochi chilometri dalla laguna di Marano e dalle risorgive.
Flora locale, gusto unico.
Attorno a Bagnaria Arsa i campi sono intervallati da fossi, siepi e filari: è lì che cresce la varietà che fa la differenza. Trifoglio bianco, tarassaco, erba medica, robinia lungo le strade bianche, sambuco e fiori spontanei che nessuno semina. Le mie api volano per circa tre chilometri attorno all'alveare: per acacia e millefiori, tutto quello che finisce nel barattolo cresce dentro quel cerchio. Per il castagno, invece, in estate le porto sul Piancavallo.
Il clima del Friuli Venezia Giulia fa il resto. Inverni netti, primavere piovose, estati calde e umide con temporali improvvisi: ogni annata sposta l'equilibrio delle fioriture, e quindi il colore e il gusto del millefiori. Per questo non standardizzo nulla — l'annata deve sentirsi.
Le stagioni delle api.
Marzo — Maggio
Primavera
Le famiglie si risvegliano con il tarassaco e i primi fiori dei fossi. A maggio esplode la robinia: dieci giorni di corsa per il miele di acacia.
Giugno — Agosto
Estate
I prati di Bagnaria Arsa danno il millefiori, con trifoglio ed erba medica. A luglio si sale verso i castagneti per il castagno.
Settembre — Novembre
Autunno
Si smette di raccogliere. Si controlla la scorta di ogni famiglia, si riducono gli spazi e si lascia che l'alveare si prepari al freddo.
Dicembre — Febbraio
Inverno
Le api stanno in glomere, strette a scaldare la regina. Io riparo le arnie, pulisco i telaini e aspetto. È la stagione della pazienza.
Le stagioni del miele.
Primavera
Acacia
Fioritura dei robinieti: nasce il miele di Acacia, delicato e limpido.
Estate inoltrata
Castagno
Nomadismo sul Piancavallo: nasce il miele di Castagno, intenso e aromatico.
Tutta la stagione
Millefiori
I prati di Bagnaria Arsa: nasce il Millefiori, diverso ogni anno.
Dove arriva il mio miele.
Consegno di persona a Bagnaria Arsa, Palmanova, Visco, Gonars, Aiello del Friuli, Torviscosa e Cervignano del Friuli, oppure puoi passare a ritirarlo da me su appuntamento. Se abiti altrove in Friuli Venezia Giulia, da Udine a Trieste, scrivimi: troviamo insieme il modo per fartelo arrivare.
Non mi trovi ai mercati o alle fiere della zona: il mio lavoro passa dal contatto diretto e dal passaparola. Se vuoi farti un'idea, puoi leggere le recensioni dei clienti su Google o seguirmi su Instagram, Facebook e sul mio canale WhatsApp, dove racconto il lavoro stagione per stagione.